9月3日（火）の献立

昨夕、愛犬と散歩をしていると、トンボの大群に遭遇しました。
夜になれば秋の虫の音が耳に届きます。
日中はまだまだ暑い日が続きますが、秋は確実に近づいています。

本日は、赤魚西京漬ご飯です。
西京漬とは魚や肉を西京味噌（京都の白味噌）に漬けたものです。
通常は1日から3日ほど漬け込みます。
時間は素材や好みでしょうか。
魚は白身が多いですが、ブリなどの青魚でも美味しくできます。
意外ですが、鶏卵を着けると中々よろしい美味さです！
魚を漬ける場合は塩分が少ない粒あら味噌が良いですね。

今回はちょっと贅沢に赤魚の西京漬けを香ばしく焼いて、黄金出汁で炊飯します。

ハラハラとほぐれる白身は程よい油で美味！
西京味噌の香りもよく、食欲が増します。

◆おかず◆ 五目ひじき　グリーンボールとちくわ煮　カリフラワーと油揚の卵とじ

◎税込サービス価格　580円