12月17日（金）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
久方ぶりの甘栗ですが、実は一年ぶりになります。

甘栗ご飯は大変人気で当店の定番メニューでした。
しかしずっと購入していた店が閉店。
それ以来仕入れる店がなくなり、ずいぶん空いてしまいました。

甘栗を食べやすくご飯に馴染むように切ります。
天然真昆布から取った昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

ホクホクとした栗の自然の甘さが美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　土付きネギの衣揚げ　チンゲン菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　560円

12月16日（木）の献立

本日は、平茸シメジご飯です。
ホクトの霜降り平茸とブナシメジを合わせたミックスきのこご飯です。

菌茸類もやや高値です。
夏場は買いやすいのですが、寒くなると需要が増します。

霜降り平茸を粗めに切ります。
ブナシメジはほぐします。
黄金出汁にミックスきのこと油揚げを入れて炊飯します。

きのこはミックスすると、より味と香りが引き立ちます。
濃厚で香り高い美味しいきのこご飯です。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　白菜とツナの煮浸し　五目ひじき

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

12月15日（水）の献立

本日は、タラコご飯です。
タラコはスケトウダラの卵を塩蔵にした高級珍味です。
そのまま生食したり、サッと炙っても美味で、ご飯によく合います。

当店のタラコご飯は香ばしくレアに焼いたタラコをほぐし、薄味に調味した黄金出汁で炊飯します。

タラコのコクと旨味が病みつきになる人気のご飯です。

◆おかず◆　三度豆のゴマ和え　カレーキャベツ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　560円

※サービス券での交換は、お弁当が30枚で550円まで。
お味噌汁は8枚で小サイズは6枚で交換できます。♪

12月14日（火）の献立

本日は、ヒラマサご飯です。
今回は珍しい魚が萩（山口県）入荷しました。
釣り人ならまだしも、普通の方にヒラマサと言ってもあまりご存じない。
ヒラマサは滅多にお目にかかれない高級魚です。

外見はブリに似ています。
天然ブリの身は少し赤みを帯びますが、ヒラマサは白っぽいのが特徴です。
味はブリほど油はなく、上品な食味です。

今回はこのヒラマサをミリン干しにし、香ばしく焼いて黄金出汁で炊飯します。

中々お目にかかれない高級魚のヒラマサは、炊き込みご飯にしても美味しい魚です。

◆おかず◆　白ネギの卵とじ　サツマイモの小倉煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　550円

12月13日（月）の献立

本日は、新じゃがご飯です。
長崎からいち早く新じゃがが届きました。

今年は猛暑と小雨で北海道のじゃがいもが不作。
今じゃがいもは高値で取り引きされています。

長崎は北海道に次ぐ一大産地で、温暖な気候から年二回の収穫期があります。
冬に植えたものが春に収穫され、夏に植えたものが秋から冬に収穫されます。

今回は男爵芋です。
甘く柔らかく、煮崩れしない香り良い馬鈴薯です。

新じゃがの土を洗い落とし皮をむきます。
サイコロに切って水にさらし、薄味に調味した黄金出汁で炊飯します。

長崎の気候風土が生んだ新じゃがご飯。
新じゃがの香りはやはり美味しいものです。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　小松菜の煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　550円