12月20日（金）の献立

昨日はお寒い中、沢山のお客さまが来店され早々の完売でした。
感謝いたします！
大阪でも初雪がみられ、これから冬も本番です。
皆さま体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、レンコン雑穀ご飯です。
今回は茨城のレンコンを使い、国産の16穀米と共に炊き込みます。

当店では通常阿波レンコンを使いますが、珍しく茨城産を買いました。
どちらも国産で申し分ないのですが、買う店で扱う産地が違うようです。

レンコンの穴は先を見通す縁起物とされ、特におせちに使われます。
また寒くなり、レンコンも熟成されてより美味しくなる時期です。

レンコンの皮をむき流水にさらしアク抜きします。
ご飯用に小口からスライスし、水にさらします。
黄金出汁を調味し、水切りしたレンコンときざんだ油揚げ、16穀米と共に炊飯します。

赤米、黒米とレンコンの粘り成分ムチンの力でご飯がモチモチになります！
熟成されたレンコン雑穀ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　レタスとゴボウのサラダ　お麩の卵とじ

◎税込サービス価格　600円

12月19日（木）の献立

国からの援助が削減され、更にガソリンが高くなりました。
私は仕入れや通勤（早すぎて交通機関が動いてません）に車が欠かせません。
食材の値上がり以外にも、経費が重くのしかかります。
年明けには米の価格が更に上がるとの通達がありました。
朝からぼやいて申し訳ありませんが、お先は真っ暗です。(＞＜)

本日は、ビビンバご飯です。
当店のビビンバはそれほど辛くありませんが、皆さんのお好みはいかがでしょう？

ビビンバといえば辛いイメージがあります。
それはコチジャンや豆板醤などを追加するからでしょうか。
カレーなどでもそうですが、好みの辛さは十人十色。
ですから当店ではあまり辛くはしませんが旨みは豊かです。

ビビンバは大豆もやしを筆頭に、人参、キクラゲ、芋のつる、セリ、ゼンマイなどをブランドして漬け込んでいます。
もちろんにんにくは使いません。

黄金出汁をベースに旨みがあって、野菜も摂れる健康的なご飯です。

◆おかず◆ 寒人参の天ぷら　白菜とツナの煮浸し　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　600円

【本日はサービス券の発行日です♪】

12月18日（水）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
地味ながらも隠れファンが多いご飯です。

何が良いかと言えば黒豆のコリコリとした食感と、噛めば噛むほど甘みが溢れ出るところでしょうか。
他には16穀米もプラスされますから、健康度もバツグンです。
また、他店ではなかなか食せないところも宜しいのかと思います。

今回は天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。
美味しくて栄養満点なメニュー
ファンが多いのもうなずけます！

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　大根と人参煮　トマスパ

◎税込サービス価格　600円

12月17日（火）の献立

本日は、ホタテ貝とブナシメジご飯です。
久方ぶりにホタテ貝を仕入れました。
実に2年ぶりのホタテ貝です。
今の価格水準では、当店で扱うのは難しいものがあります。

ウロ（中腸腺）と呼ばれる黒い部分は取り除きます。
これはホタテの肝臓のようなものですが、貝毒があるので不可食部位です。
サッと霜降りし、ご飯に馴染むように切ります。

黄金出汁を調味し、ホタテ貝とほぐしたシメジ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

日本人が一番食べている貝類（2番目はアサリ）のホタテは皆さんが一番お好きな貝類でもあります。
海の香りが満点の久方ぶりのメニューです！

◆おかず◆ ナスの衣揚　高野豆腐の含め煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　620円

12月16日（月）の献立

12月も後半ですね。
野菜は相変わらずですし、気ばかり焦る師走です。

★大変ご好評につき、保護猫カレンダーも再入荷です！
お値段も手頃な1部500円。
これはチャリティーになりますので、そのまま寄付になります。
愛くるしい猫たちと1年をお過ごし下さい。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと真昆布、あおさ海苔、あみ海老をミックスした人気のご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、いか昆布と油揚げと共に炊飯します。

近年、スルメイカも不漁続きでこのメニューもいつまでできるか分りません。
メリハリの効いた味わい深いご飯です。

◆おかず◆ さつまいも（紅はるか）の天ぷら　白ネギの卵とじ　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　600円