2月19日（木）の献立

おはようございます。
当ブログで昨日雨水と申しましたが、2026年度は今日が雨水です。
昨年は18日だっのですが、今年は19日になります。
大変申し訳ありませんでした。

先の選挙で圧勝した高市総理。
なんでも皇室典範の改正にも踏み込むのだとか。
そういえば悠仁さまがお生まれになる前は活発な議論が飛び交いました。
私もかつては現在の男系男子に限るという皇室典範第1条の支持派でしたが、最近は愛子さまが天皇になれば…と思うようになりました。
育ちの良さとあの笑顔は癒されますよねぇ〜

本日は、椎茸しめじご飯です。
当店では時々きのこのご飯をします。
中でも椎茸は珍しいのですが、今回は椎茸とブナシメジをミックスしたいと思います。
とは言いましても3対1で椎茸が多いです。
せっかくですから椎茸をたっぷりと使います。

黄金出汁を調味し、粗く切った椎茸とほぐしたシメジ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
香り豊かなご飯はきのこの旨みが溢れています。

◆おかず◆ レンコンの磯辺揚　凍み豆腐の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

2月18日（水）の献立

今日は二十四節気の2番目雨水です。
雪は雨に変わり積もった雪が溶ける頃で春の訪れを感じる時期とされます。
しかし雨は降りません…
寒さと小雨の影響で野菜もジワジワと値上がりしています。
相変わらず米も高値で推移し、インフレが日々の生活に重くのし掛かかります。

本日は、オイルサーディンご飯です。
このメニューはファンの方が多く、よくリクエストをいただきます。
また逆に、ちょっと油っぽいんじゃない？と食べず嫌いの方がいるのも事実。
しかし油切りをして炊きますし、オイルは大豆油です。
そういった意味では少し物足りなさも感じる上品な味わいです。

オイルサーディンとは小イワシの頭と内臓を取り、植物油に漬けて加熱したものです。
通常は缶詰で流通し、日持ちします。
一説には缶詰は数年寝かせた方が美味しくなるのだとか。
とは言いましても商売となると期限は守らないといけません。

オイルサーディンの油を切り、ある程度の大きさに切ります。
黄金出汁を調味し、生姜をきかせて炊飯します。

骨ごと柔らかいサーディンはカルシウムが豊富。
小イワシですからクセもなく食べやすいご飯です。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 焚き合わせ四品（青首大根、人参、コンニャク、がんも）　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円

2月17日（火）の献立

昨日の帰り間際にお1人のお客さまが。
「お弁当は完売ですが」と申しますと、保護猫カレンダーはありますか？と。
すみません。今年度分は完売しました、とお伝えしました。
保護猫カレンダーは毎年チャリティーの一環でして、私も微力ながら協力しています。
昔は大の犬派で猫には興味が無かったのですが、我が家の庭に住み着いてからはすっかり猫派に（苦笑）
今朝も元気に3匹がご飯をおねだりに来ました。^^;

本日は、若ゴボウご飯です。
早春を告げる若ゴボウが大阪八尾から入荷しました。
若ゴボウが出てくると春も近し…といった気分になります。

若ゴボウとは主にゴボウの茎と葉の部分です。
本来食しているのは根っこの部分で、若ゴボウにも根は付いていますが申し訳程度です。
茎は青くアクも少なく爽やかな印象です。

若ゴボウをサッと湯がき黄金出汁に漬け込みます。
漬けた出汁に刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

恐らくは今回のみとなるメニュー
鮮やかな色と爽やかな食味が春を感じさせます。

◆おかず◆ ナスの衣揚　春キャベツとちくわ煮　五目ひじき

◎税込勉強価格　640円

2月16日（月）の献立

今年のバレンタインデー
今回も沢山のお客さまよりチョコレートをいただきました。
甘いもの好きの私には至上の時です。（苦笑）
毎年のお心遣いに感謝いたします。
どうもありがとうございました！♪

本日は、子持ち昆布ご飯です。
佃煮にした北海道の真昆布と椎茸、タラコを炊いたご飯です。

一般的な子持ち昆布はニシンの卵です。
ニシンがワカメや昆布に卵を産みつけたものですが、これはお正月の限定品。
卵の厚みが分厚いほど高級品でして、中には数の子よりも高価なものもあります。

黄金出汁を調味し、子持ち昆布と油揚げを入れて炊飯します。

しっかりとした昆布の旨みと共に魚卵のコクと味わいが何とも美味。
ぜひ一度ご賞味ください。

◆おかず◆ 高野豆腐　チンゲン菜とがんも煮　グリーンカリフラワーと油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　640円

2月13日（金）の献立

少し寒さも和らぎましたね。
これから暫くは穏やかな日が続きそうです。
そろそろ梅も咲きますでしょうか。
そういえば万博の梅祭りは綺麗ですよね。
昨年は天候や愛犬の死で機会を逃しましたが、今年は満喫したいものです。

本日は、レンコンと梅チリメンのご飯です。
茨城の丸レンコンとカリカリ梅。
チリメンジャコを黄金出汁で炊き込みます。

梅チリメンにはアミ海老、乾燥ひじきとワカメ、野沢菜、赤シソを加えて風味豊かに…
レンコンの食感と共に新しい世界が広がります！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　えびす南瓜の含め煮　キュウリとワカメのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円