11月19日（水）の献立

紅葉も色づき、秋も深まって参りました。
しかし今朝出る時は気温4度で真冬並みの寒さ。
コートやダウンが必要なくらいです。
寒さも今日明日がピークで少しずつ緩む模様です。
寒暖の差がありますので、皆さん風邪などひかないようにご注意ください。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使った人気のご飯です。

特に円安の影響から輸入物も高くなった昨今。
もちろん国内の価格上昇に引っ張られてもいます。
甘栗なども例外ではなく、価格据え置きで内容量を減らされたり…汗

世の中値上げ値上げで皆さんうんざりしておられるかと思います。
当店の場合もなんとか頑張りたいのですが、新米の高騰が追い討ちをかけました。
恐らく今年度産の米の値下がりは期待できないのかと思っています。

皮を剥いた甘栗を食べやすく切ります。
天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

ホクホクとした栗の自然の甘さはほっこりとします。
また、新米のきぬむすめもやはり美味しいものです。
秋といったら栗ですよね！

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　黄芯白菜とがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円

11月18日（火）の献立

みなさんはマイナンバーカードはお持ちですか？
今その普及率は79.9%なのだとか。
お恥ずかしい話ですが、私はまだ作ってません。
健康保険証も新たに更新されず、資格確認書に変わったり…
ゆくゆくは運転免許証とも連携するそうですが、私は素直に賛成できません。

本日は、チリメン山椒ご飯です。
チリメンジャコと実山椒を佃煮にした高級珍味です。

チリメン山椒はなぜ高価なのか？
もちろん近年の不漁、不作もありますが、特に実山椒の下処理は手間暇がかかります。
無数に伸びた枝から小さな実を外すのですが、それが気の遠くなるような作業です。

実山椒は5〜6月頃に出回りますので、その時期にまとめて処理して冷凍して使います。

よく有馬煮や朝倉煮という料理がありますが、どちらも実山椒を使った煮物です。
それぞれ兵庫県の有馬地方と朝倉地方。
どちらも山椒の有名産地で料理にも地方名がつけられます。

黄金出汁を調味し、酒をきかせてチリメン山椒と刻んだ油揚げと共に炊飯します。
ピリリとした実山椒がお味を引き締めます。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　キャベツとパスタのツナサラダ　さつまいも（紅はるか）の甘露煮

◎税込勉強価格　640円

11月17日（月）の献立

須磨離宮公園のライトアップに行ってきました。
今はバラや洋ランが見頃で、紅葉も色づいています。
それから離宮公園といえば噴水広場です。
夜の噴水は7色に変わり、幻想的な世界でした。
入園料は400円と安く、駐車場は500円と市営ならではのリーズナブルさ。
因みにイオンカードをお持ちの方は1割引になります。
期間は12/7までありますから、散歩がてら足を延ばしてみて下さい。



本日は、ビビンバご飯です。
豆もやしを中心にキクラゲや山菜を混ぜて漬け込んだ味わい深いご飯です。

黄金出汁を調味し、ビビンバと刻んだ油揚げを炊飯します。
シャキシャキとした歯応えも楽しめる本日のメニューです。

◆おかず◆ レンコンの磯辺揚　高野豆腐の含め煮　長ネギの卵とじ

◎税込勉強価格　640円

★自家製ポン酢販売中です！（お1人5本までとさせていただきます）
★2026おせちもご予約承り中です！

11月14日（金）の献立

当店もおせちのご予約を承っておりますが、そろそろクリスマスケーキの予約も入れないと…と思っています。
今年は贔屓のパティスリー、ア・テールでお願いする予定でいます。
本町からボレロが撤退し、本格的なフランス菓子屋がありません。
ア・テールさんは素材にこだわり丁寧な仕事をされていてよくお邪魔しています。
先日も和栗のモンブランやパリブレストは絶品でした。
皆さんもお近くに行く機会があれば、ぜひお立ち寄り下さい。(^ ^)

本日は、DXミックスきのこご飯です。
なにがデラックスなのか？
それは松茸が入るからです。
香りが豊かな松茸が入ると断然豪華になりますよね！
他にはエリンギとブナシメジもミックスします。

食べやすく切ったキノコと刻んだ油揚げを黄金出汁で炊飯します。
今回はキノコも増量！
キノコの香りと旨みがたまらない豪華ご飯です。

◆おかず◆ 秋ナスの揚げ浸し　五目ひじき　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込出血価格　660円！

11月13日（木）の献立

本日は、天然鮭ご飯です。
以前もお話しましたが、今年は特に鮭が不漁です。
少ないところに輪をかけて、網にかかった鮭をアザラシに食い荒らされてどうすることもできません。

そういえば近年はシャケ弁も高くなりましたね。
昔はのり弁と並びシャケ弁は一番安いメニューでした。
しかし鮭がこう高いと致し方ありません。
よって、元々高価なイクラの価格も去年の2〜3倍に大高騰し、おせちに使うのも躊躇してしまいます。

上身にした天然鮭を香ばしく焼きます。
黄金出汁に酒と生姜をきかせ、鮭の身と刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

鮭は良質なタンパク質やDHAやEPAが豊富。
他にはビダミンDやアスタキサンチンなど栄養満点な食品です。
脳の活性化や疲労回復、生活習慣病の改善、骨や歯の健康維持など、肉よりもっと魚を食べたいものです。

◆おかず◆ キャベツと玉ネギとがんもの煮浸し　おかかコンニャク　名水モヤシと揚げ玉の卵とじ

◎税込勉強価格　640円

★大変申し訳ありませんが、ポン酢はお1人さま5本までとさせていただきます。
★おせちは申し込み用紙をご用意しております。
メモ書きでも結構ですが、ファックスでもお受け致します。
以上、どうぞよろしくお願いいたします。