11月27日（木）の献立

本日は、ホタテ貝ときのこご飯です。
昨今の日中関係でホタテ貝の輸出もストップ。
しかしホタテ業者はそれほど困らないのだとか。
こう言うことは何度もあるので、中国向けの輸出に頼らず、国内向けの販路も強化してこられたとのこと。
ここ大阪市内の旅行者も減って、少し過ごしやすいのではないでしょうか。

今回はベビーホタテとブナシメジでホタテきのこご飯に…
海の物と山の物のブレンドは、濃厚で旨みバツグンなご飯です。

◆おかず◆ 小松菜とちくわ煮　えびす南瓜　名水モヤシと油揚げと人参の卵とじ

◎税込勉強価格　660円

11月26日（水）の献立

高止まりするお米の価格。
しかし米問屋の倉庫には山のような新米が眠っているとか。
新米は美味しいのですが、これだけ高いと買うのも躊躇してしまいますよね。（当店では新米きぬむすめを使用しています。汗）
先日もスーパーで備蓄米の販売があり、ものすごい売れ行きでした。
こう高値だとパンやパスタへ流れ、より米離れが加速するかも知れません。

本日は、子持ち昆布ご飯です。
北海道の真昆布と椎茸、タラコを佃煮にして炊き込みます。

魚卵のご飯は人気があります。
特にタラコは寒い時期だけの生タラコが出てきましたので、値段が落ち着きましたらまた仕入れたいと思います。

黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げと子持ち昆布を炊飯します。

昆布の佃煮は白ごはんには定番ですが、ダシご飯に魚卵も相まって豪華で旨みも増しますね！

◆おかず◆ 五目ひじき　グリーンボールとがんも煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円

11月25日（火）の献立

お陰さまでおせちのご予約も沢山いただいております。
今年は特に三段重が多く、リピーターの方はもちろん、新しいお客さまからも頂戴しています。
当店は完全手作りで、作る数にも限りがあります。
残りわずかとなりましたので、ご検討中の方はお早めにお願いいたします。

本日は、椎茸ご飯です。
久方ぶりに肉厚な阿波椎茸が入荷しました。
今回は贅沢に増量して使いたいと思います。

きのこ＝しいたけ、といった感じのザ・キノコ。
焼いても揚げても煮ても、どのように調理しても美味。
特に国産の干した「どんこ」は松茸並みに高価です。

椎茸を食べやすく切り、刻んだ油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

きのこは食物繊維が豊富で低カロリー！
その独特の豊かな食味は椎茸ならではの深い味わいです。

◆おかず◆ 白ネギの衣揚　豆苗の卵炒め　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

11月21日（金）の献立

お陰様でポン酢が人気です。
リピートの方も多く、在庫もごくわずかになりました。
以前は何度も仕込んでいましたが、原材料の高騰とその確保が難しく、今年も一度だけの販売です。
ご検討中の方は早めのご来店をお願いいたします。

本日は、幻の桜海老ご飯です。
かなり以前は毎シーズンに数度、普通に献立に上がりました。
しかし今や市場で見ることも少なくなりました。
素干しは通年出回ります。
しかし生は地元静岡でもなかなか無く、あの台湾産の桜海老さえ見ることがありません。

漁期は春と秋の年2回。
その他は禁漁期間をもうけて資源確保に努めています。
しかしその漁も桜海老の激減と共に満足にできません。

生桜海老を流水で洗い、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩で炊飯します。
黄金出汁とで迷いましたが、素材を生かしましょう！

以前はいつやったのかは覚えていませんので正に幻。
静岡県由比産。
本物の桜海老ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 秋ナスの衣揚　大根とコンニャク煮　レタスと大豆ミートのサラダ

◎税込出血価格　660円

11月20日（木）の献立

私は毎朝コンビニに立ち寄ります。
主に朝食やおやつを買います。
しかし外国人の店員さんが増えましたね。
それだけ人手が足りないということでしょうか。
でも日本語は流暢ですし、愛想もいい！
こう言っちゃあなんですが、日本人の店員さんの方が無愛想な方が多いように思います。
あまりにも無愛想な店員さんだと、朝から嫌な気分になります。

本日は、ムカゴご飯です。
すっかりおなじみになったムカゴ。
当店では毎年秋になると2、3度献立に上がります。

大きさは小指大から親指大くらいまで。
炊き込みご飯ですからあまり大きなものは使いません。
以前はそれほど高くはなかったのですが、今のご時世で高価になってしまいました。

主産地は北海道や青森など。
山芋の球芽ですから、山芋の名産地からの出荷が多いです。
ただ、ムカゴは簡単に実りますから、我が家の庭にもゴロゴロとできています。（お店で使える量には到底足りませんが。笑）

ムカゴを流水で洗い、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

本日も新米とムカゴの白ご飯です。
モチモチとした新米ムカゴご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ えびす南瓜の天ぷら　お麩の卵とじ　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

★自家製ポン酢 販売中です！
★新春おせちもご予約承り中です！