8月7日（木）の献立

我が家の猫たち。
半野良ですから猛暑の日中は姿を見せません。
どこか涼しい場所でもあるのでしょうか？
家猫ならクーラーのきいた涼しい部屋で過ごすのでしょうが、野良は大変ですよね。
しかし彼らには広い野原を駆け回る自由があります。
どちらが良いかは猫にしか分かりませんが。
ただ、朝晩のご飯の時間にはちゃーんと庭に来てニャーニャー呼ばれます。（笑）

本日は、長ねぎジャコご飯です。
食べたら美味しいのになぜか人気薄というご飯があります。
今日がそのメニューでしょうか？（苦笑）
ネーミングが悪いのか、はたまた食材に惹かれないのか？
いつも一度食べていただけたらなぁ…と残念に思っています。

甘くよいダシが出る長ネギを1㎝の筒切りにします。
黄金出汁を調味し、長ネギの白い部分と刻んだ油揚げ、上等のチリメンジャコ（細か目）を入れて炊飯します。
炊けたらネギの青い部分を入れて蒸らせば出来上がりです。

ほんのりとした長ネギの甘さとチリメンジャコの旨み、油揚の香ばしさは食欲をそそります♪

◆おかず◆ 新さつまいものレモン煮（我が家のレモンです！）　万願寺と油揚の焼き浸し　五目ひじき

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

［お盆休みのお知らせ］
誠に勝手ながら12日（火）〜15日（金）休業させていただきます。
お仕事のお客さまには大変ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

8月6日（木）の献立

今日は広島平和記念日です。
1945年8月6日午前8時15分、広島に原爆が投下されました。
私が思い出すのは小学生の頃に読んだ漫画 はだしのゲン。
小学生にはギョッとする描写でショックを受けました。
大人になってからは終戦記念日に放送されるスタジオジブリ作品 火垂るの墓。
以前は毎年放送されていましたが近年はありません。
しかし今年は放送されるようですね。
何度も観たアニメですが、戦争の愚かさ、怖さを思い知ることができます。
あの栄養失調で亡くなった節子は今生きていれば80才だそうです。
まだそれほど遠い過去ではないのですね。

本日は、アサリとワカメご飯です。
むき身にしたアサリとワカメを使った海のミネラルが満点な炊き込みご飯です。

カルシウム、カリウム、亜鉛など、アサリはミネラルが豊富。
他には鉄やビタミンB12は貧血を予防しますし、タウリンは血液をサラサラにします。
おまけに低カロリーなのも嬉しい食材です。

黄金出汁に酒と生姜をきかせ、下処理したアサリとワカメ、刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

暑い夏でも味がついた炊き込みご飯は食べやすく栄養満点です！

◆おかず◆ タラモサラダ（タラコを使ったポテサラ）　お麩の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　620円

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8月5日（火）の献立

市場を歩いていても活気がありません。
なにより入荷量が少ないのと、価格の高騰からでしょうか？
昔は掘り出し物が多く、仕入れに行くのも楽しみでした。
しかし昨今は空振りの毎日。
まったく面白くありません。
今潤っているのは万博とインバウンド需要だけではないでしょうか。

本日は、明太高菜ご飯です。
博多明太子と高菜漬けの相性バツグンなご飯です。

高菜は栄養満点な緑黄色野菜です。
特に豊富なビタミンC、βカロテン、ビタミンK、カリウム、鉄など栄養価の高い食品です。
特にお漬物は非加熱の発酵食品ですから尚更よいですね！

黄金出汁を調味し、刻んだ高菜漬けと油揚げ、粒状にした明太子を入れて炊飯します。

ちょっと贅沢な炊き込みご飯。
暑くても食欲が湧くメニューです！

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　グリーンボールとちくわ煮　高野豆腐

◎税込勉強価格　630円

8月4日（月）の献立

夏の風物詩の花火大会。
私がよく行くのは淀川や猪名川（池田、川西）、伊丹の大会ですが、今年は万博の影響から交通機関の混雑を避ける為、10月に延期になったようです。
因みに猪名川は安全対策費の高騰から2年に1度になりました。
花火といえば夏のイメージですが、秋も涼しくてよろしいかもしれませんね。

本日は、マッシュルームご飯です。
久方ぶりに岡山からマッシュルームが入荷。
非常によいダシが出るマッシュルームは洋食のスープには欠かせない食材です。

黄金出汁をバターで調味し、スライスしたマッシュルームを入れて炊飯します。

スーパーでも小さなトレイに数粒入ってけっこういいお値段で、きのこの中でも高級な部類。
そのマッシュルームを惜しげもなく使った贅沢なご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　630円

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8月1日（金）の献立

今日から8月です。
暑い暑いと申しましても、立秋（8/7）を過ぎると残暑になりますし、処暑（8/23）を過ぎると朝晩が涼しくなります。
その頃になると私の住む兵庫の山手では、トンボが飛翔し秋の虫の音が聞こえます。
連日猛烈な暑さですが、季節の変わり目は近づいています。

本日は、焼き鯖ご飯です。
市場では秋の食材がチラホラし始めました。
先日お話した松茸もそうですが、銀杏や、そろそろ新サンマも出てきます。
秋は美味しい物が多く楽しみな季節ですね！

で、今回は久方ぶりの鯖ご飯です。
薄く塩をして焼いたサバの身をほぐし、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

一般的には大西洋サバ（通称ノルウェーサバ）が主流で、お求めやすく油が乗っています。
ただご飯には程よい油の国産がよろしいかと。
しかし近海サバも今では高級魚になってしまいましたが…

上がりに浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 切干大根の五目煮　レタスとスパゲティのサラダ　新玉ネギの卵とじ

◎税込勉強価格　630円