1月18日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
今回は贅沢に貝柱のみを使います。

特に美味で高級な大粒貝柱。
甘くてコクがあり、お刺身でも加熱しても美味しいものですね。
今回は特製お出汁にバター醤油味で炊飯します。



写真の貝柱の色に注目して下さい。
白っぽいものやオレンジ色のものがあります。
特にオレンジ色のものが希少でお味が濃いかと。
餌や海水の加減だとか言われていますが、数百粒に１つぐらいの確立です。
鮭でも赤みが濃いものほど美味しいですし、緑黄色野菜などでもそうです。
食材にとっての色は重要ですね。

◆おかず◆　白菜と油揚げの煮浸し　五目豆　トマスパ

◎サービス価格　500円

1月17日（木）の献立

本日は、里芋ご飯です。
いわゆる小芋ですが、今回は赤芽芋ですので親芋も同様に食せます。

 宮崎産の赤芽芋 10kg

里芋のヌルヌル成分はムチンです。
同時に食物繊維も豊富。
滑りと食物繊維を含む食品は腸を整え便秘に効果があります。
また、とても低カロリーの里芋はダイエット食としてもおすすめです。

里芋の皮をむきお米のとぎ汁で湯がきます。
サッと水にさらし、お出汁で炊飯すれば、ホクホク里芋ご飯の完成です。
素朴ではありますが、どこかホッとする美味しいご飯です。

◆おかず◆　しきしき焼き　ナスビの味噌煮　ピリ辛コンニャク

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

1月16日（水）の献立

沢山のリクエストをいただいてから数ヶ月。
年を越してようやく入荷しました。



お待たせしました！
本日は、牡蠣（カキ）めしです。
広島より真ガキが入荷しました。
もちろん加熱用。
加熱用の方がカキ本来の風味と旨みがあります。

カキは毎日入荷がありますが、当店でお出しできる相場にはなかなか下がりません。
今回は10kg買いましたので、濃厚な牡蠣めしになるかと思います。
今シーズン初の牡蠣めしをどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギ玉子　聖護院大根の旨煮　サツマイモの小倉和え

◎サービス価格　550円

1月15日（火）の献立

本日は、小豆（アズキ）ご飯です。
当店では毎年1月15日の小正月に小豆ご飯を炊いています。
なぜだか滅多なことがない限り1年に1度のご飯となります。

小正月は旧暦のお正月で、現在では1月1日が大正月。
小正月は別名 女正月（オンナショウガツ）。
年末年始を忙しく働いた女性が一段落できる日でもあります。
小正月に小豆粥を食べ邪気を払い、一年の無病息災と家内安全を祈ります。
七草と同じように本来は粥（カユ）なのでしょうが、お弁当ではやはり難しいですね。

 大粒の大納言

今回は北海道から大納言小豆が入荷。
小豆には鉄分や亜鉛が多く、特に女性にはお勧めです。

余談ですが、小豆ご飯（あずきまんま）というと、まんが日本昔ばなしの「キジも鳴かずば」を思い出します。
涙なくしては語れない、私が最も印象に残っている物語です。

◆おかず◆　栗南瓜の天ぷら　キャベツとツナの煮浸し　切干大根の酢の物

◎本日の価格　490円

お土産

地方のお土産はいいですね。
その土地に行かなければ手にすることができません。



千葉の落花生に名古屋のきしめん。
どちらも私の大好物で美味しくいただきました。



また、こちらは毎年いただく干支の置き物。
窯元のオリジナルでユニークなデザインは愛嬌があります。
いつもありがとうございます。