1月16日（月）の献立

本日は、レンコンご飯です。
肉厚の特上レンコンが徳島より入荷。
冬のレンコンはもっちりして食べごたえがあります。

おせちにも使った特上レンコン。
繊維が密で、重く食感も最上です。

皮をむき流水にさらし、ご飯に馴染むよう食べやすく切ります。
更に酢水にさらしてアク抜きし、ザルにとります。

黄金出汁を調味し、下処理したレンコンと刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

シャキシャキもっちりしたレンコンご飯。
意外にビタミンCがたっぷりで、この時期にはタイムリーなメニューです。

◆おかず◆ パプリカの天ぷら　莢インゲンとがんも煮　風呂吹き大根

◎税込勉強価格　560円