10月11日（火）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
今は和栗の最盛期。
以前は丹波の銀寄（ギンヨセ）を安く分けてくれる店がありました。
しかし大将が亡くなり、残念ながら幻のメニューに・・

当店の場合、一度に10キロの栗が必要になります。
小さいと安いのですが、歩留まりが悪く、恐ろしく手間暇がかかります。
今はなかなか大きな栗を安くしてくれる業者もなく、ずっと甘栗を使っています。

余談ですが、毎年おせちに入れる山口県の岸根（ガンネ）栗。
日本一大きな栗で、皆さん驚かれます。
この栗は来月頃、最後に出てきますので、今年も仕入れたいと思っています。

甘栗の鬼殻をむきカットします。
天然真昆布の出汁に天塩のみで炊飯します。
ほんのり甘い甘栗には塩味が合います。
当店人気メニューの甘栗ご飯です。

◆おかず◆　秋茄子の衣揚げ　高野豆腐の含め煮　万願寺とジャコ炒め

◎税込サービス価格　540円