10月13日（木）の献立

昨日の桜海老ご飯。
やはり生より干した方が格段に風味が良いですね。
また食感も柔らかく非常に食べやすかったです。
お断りしたお客様には申し訳ありませんが、ぜひまたやりたいと思っています。

本日は、椎茸（シイタケ）ご飯です。
キノコを代表する椎茸ですが、１年ぶりくらいでしょうか？

実はできれば原木で・・
と思う間にすっかり間隔が空いてしまいました。
以前は吉野（奈良県）で作っておられる農家さんと取り引きがあったのですが、体調不良と高齢から今は満足に作れないとのこと。
他も探しますが、原木椎茸を予算内で仕入れるのは難しいものです。

で、今回は全国シェアで1位の徳島より肉厚の巨大な椎茸を仕入れました。



私の掌ぐらいありますでしょうか？
焼き椎茸などにはもっとこんもりとしたものが良いのですが、ご飯には開いたものが適しています。
厚みや香りも申し分なく、これなら美味しい椎茸ご飯ができるでしょう！

ただこの椎茸。
他のキノコご飯とはちょっと配合が違います。
キノコ類は大抵同じ配合で美味しくできるのですが、椎茸と松茸だけはちょっと違います。

当店ではあまりやりませんが、キノコの中でもかなり美味しい椎茸ご飯。
驚きの美味しさは、ぜひご賞味いただき ご確認ください。

◆おかず◆　国産ひじき煮　莢インゲンの酢味噌和え　ジャガイモのサラダ

◎税込サービス価格　520円