10月14日（金）の献立

本日は、鮎（アユ）ご飯です。
そろそろ鮎も終わりに近づき、今回が最後になります。
今回入荷は子持ち鮎。
今の時期は下り鮎、落ち鮎ともいわれます。



5月に解禁した鮎ですが、当店では毎年3度ほど献立に上がります。
晩春の琵琶湖の稚鮎。
盛夏の若鮎。
そして今回の子持ち鮎です。
稚鮎以外は高知か岐阜から入荷します。

今回は子持ちと指定せずに仕入れました。
子持ちで買えば必ず卵を持っていますが、それだと値が張ります。
甘露煮など煮物にするなら指定しますが、炊き込みご飯の場合は特にこだわりません。
よって、高価な鮎ご飯も、ややお安くご提供できます。

鮎を掃除し、香ばしく焼きます。
出汁を調味して炊飯し、頭と骨を取り除いてざっくり混ぜればできあがりです。



今の鮎は脂がのって大変美味。
今日のお昼はちょっと贅沢な鮎ご飯を。
名残りの鮎をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　サツマイモの国産レモン煮　カレーキャベツ　コンニャクと冬瓜の田楽

◎税込びっくり価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】