10月16日（火）の献立

今年は仕入れました！
毎年一度の献立ですが、昨年はタイミングを逃して入荷なし。
今回は迷わずに買い、二年ぶりの入荷です。



本日は、四方竹（シホウチク）ご飯です。
高知県特産の珍しい秋の竹の子です。

今年はこの四方竹も例外ではなく、極度の不作でお値段も高騰。
少々無理をして仕入れました。

断面が四角いから四方竹。
鮮度落ちが早いので、以前は地元で消費されるだけでした。
しかし今では地方発送できる処理法を確立され、美味しく食せるようになりました。



とってすぐに下処理して出荷しますので、そのまま使うことができます。
発泡スチロールの箱に氷詰めにされて鮮度も保たれています。

前回は夏の竹の子、緑竹をご提供しました。
今回の四方竹で今年の竹の子は終わりです。

◆おかず◆　南瓜（栗吹雪）の天ぷら　じゃが芋とパスタサラダ　小松菜と油揚げの煮浸し

◎税込出血価格　540円