10月20日（金）の献立

昨日もあいにくのお天気にも関わらず、ご来店いただき誠にありがとうございます。
市場や仲間内でも良い話は聞きませんから、本当にありがたく思っています。

今年の松茸は凶作なのだとか。
凶作とは不作を通りこして最悪ということですが、例年の一割程度とか。
どうりで輸入物も高いわけです。

松茸は赤松の木元に生息します。
適度な温度と湿度が必要で、出来はその年の天候に左右されます。
今年は雨が多く暑すぎて、また一度冷えた後に再び暑くなったのが原因だとか。
どちらにしましても自然が相手の100％が天然物。
今年の国産はあきらめます。

本日は、平茸（ヒラタケ）ご飯です。
毎年10月頃から年内一杯出荷される白根（新潟）の平茸。
白根は大凧合戦の町として有名ですが、もうそんなシーズンになりました。



少しややこしい話ですが、昔は小さなヒラタケがシメジとして売られていました。
今はブナシメジがシメジとして売られ、ヒラタケはヒラタケとして出荷されています。
その名残りでしょうか、ヒラタケの箱にはジャンボシメジと明記されています。



ザ・キノコといった感じで立派で堂々としています。
香り松茸味占地とは言いますが、本当に美味しいキノコです。

ヒラタケは秋から初冬の味覚ですから、通年は食せません。
そういった意味から、もっと見直されても良いのではないでしょうか？

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　莢インゲンとがんも煮　キュウリとジャコの酢の物

◎税込サービス価格　530円