10月18日（水）の献立

本日は、木耳（キクラゲ）を使った五目ご飯です。
珍しく生のキクラゲが入荷しました。
多くが乾物で出回るキクラゲですが、時々市場で見ることがあります。
今回は八百屋の部長に勉強していただけました。


白い部分は胞子です

輸入物（ほとんどが中国）に比べ高級品の内地もの。
高価ですが風味と食感が良いと思います。
今回は下処理してきざんだキクラゲと新ゴボウの笹がき、コンニャクと油揚げを入れて黄金出汁で炊飯します。

キクラゲの特長はその小気味よいコリコリ感。
他の具材からもよいダシが出て美味しい炊き込みご飯に・・
本日はちょっと変わった五目ご飯です。

◆おかず◆　万願寺ししとうの天ぷら　サツマイモ（紅あずま）の甘露煮　切干大根

◎税込サービス価格　520円