10月28日（水）の献立

沢山リクエストもいただき、ずっと頼んでおりました。
本日は、松茸（マツタケ）ご飯です。
前回はシメジとの混合でしたが、今回は松茸のみで。
恐らく今シーズンは最後になります。

松茸はいつもあります。
ただ、当店の販売価格に合うものとなるとなかなか難しい。
たとえ輸入物であっても松茸は松茸。
栽培はできない天然物ですから・・

前回は中国産でしたが、今回はカナダ産になります。
アメリカ系の松茸は色は白っぽく巨大です。
大きいだけあって香りは凄い。
流石は松茸だなと思います。



今回は運良くご飯用があり、たっぷりと仕入れてきました。
ご飯用とはいっても味は同じです。
ただ、ちょっと形が崩れているとか、割れているとか・・
どの道、切り刻んでしまいますから、この方が安く販売できます。

実はこのご飯用がなかなか手に入らないんです。
取り合いというか、すぐに無くなってしまうとか。
仕入れは運もありますね。

松茸に付着した土やゴミをサッと洗い流します。
のろのろしていては水を吸ってしまいますし、香りも飛んでしまいます。
水切りし、食べやすくスライスします。
黄金出汁に刻んだ松茸と油揚げを入れます。
スイッチオン！・・暫くして良い香りが・・

前回食べた方も逃した方も、秋の贅沢を満喫して下さい。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　五目ひじき（国産）　水菜と白菜の煮浸し

◎税込出血価格　590円

※今回は大盛りはできません。