10月26日（月）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
白魚では日本一の水揚げを誇る小田原湖（青森）から入荷しました。
白魚の漁期は秋と春の年二回。
9月から3月の秋漁と4月から6月の春漁です。



小さな魚体を丸ごと食べる白魚はカルシウムが豊富。
刺身や天ぷら、卵とじや佃煮など、特にクセもなくどのように調理しても美味。
ただ、元々 大衆魚とは言いませんが、ちょっと高級魚になってしまったように思います。
「白魚のような手」と形容されるなど、白く美しく可憐な魚です。

白魚をサッと洗い、黄金出汁で炊飯します。
旬を噛みしめる当店の炊き込みご飯。
上品な白魚ご飯で食欲の秋をお楽しみ下さい。

◆おかず◆　白葱の衣揚げ　高野豆腐のカレー煮　キャベツとモヤシの煮浸し

◎税込サービス価格　510円