料理教室

本日は料理教室の日でした。
貸し切りの満員御礼で、大変活気がありました。



本日の献立は・・

【ご飯】 木の子ご飯
【汁】 水雲煮麺
【主菜】 秋刀魚の時雨煮
【副菜】 揚げ豆腐・・の四品です。

まず、きのこご飯はシメジとエリンギをミックスに。
きのこは数種類を混ぜると、香り、味共に格段にアップします。

もずくとにゅうめんは一番出汁でお吸い物に。
沖縄の太もずくと揖保乃糸を使用。
これは以外に美味しいと好評でした。

さんまのしぐれ煮は生姜をきかせて少し煮詰めたものです。
サッと揚げた茄子と万願寺も一緒に煮込んで彩りも綺麗に・・
通常の煮魚よりもまったりとし、皆さんの出来栄えも良く非常に喜ばれました。

揚げ豆腐はちょっと変わった揚げ方で。
通常の揚げ出し豆腐は片栗粉をまぶして揚げますが、今回は焼麩を下ろしたものを衣にしました。
天ダシに薬味を入れていただきましたが、食感が新鮮で中々よろしいかと。

本日もご参加ありがとうございました。
次回は11月21日（土）になります。