10月9日（木）の献立

昨日お渡ししたささやかな粗品。
実は「Maid in Japan」です。
知人の洋裁の先生が、一つずつ手作業で仕上げてくれました。
ただ買ってきただけのアジア製とは違い、どこか温かみがありますね。
使っていただければ嬉しく思います。

本日は、じゃが芋ご飯です。
日本一のじゃが芋、三方原（静岡県）の男爵も、在庫が最後になりました。
この6月に100キロ仕入れて小出しにしてきたものです。



黄金出汁にサイコロ状に切ったじゃが芋を入れて炊飯します。
このじゃが芋はホクホクですぐに煮崩れてしまいます。
あまり柔らかくすると美味しくなく、絶妙の煮加減で仕上げるのは非常に難しいじゃが芋です。
毎回神経を使いますが、上手く炊けた時は他では味わえない美味しさがあります。



三方のじゃが芋ご飯はこれが最後で、次回は来年の5月か6月頃になります。
失敗のないよう、気を引き締めてかかります！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　カレーキャベツ　三つ葉のお浸し

◎税込価格　490円

◇高野豆腐の揚げ浸し・・人気のメニューでしたが約8ヶ月ぶりになります。実は2月に指の靭帯を損傷してしまい、強く絞る作業ができなくなり、しばらくご無沙汰になりました。幸い、何とか絞れる程度まで回復し、久しぶりに献立にしました。

◇三つ葉のお浸し・・こちらも約3ヶ月ぶりになります。野菜が高値でずっと仕入れられず。今回やっと安くしていただけました。三つ葉は茹でて絞ると約1割のかさになります。お浸しにするには大量の三つ葉が必要で、200束以上は仕入れます。実は大変贅沢な一品です。