11月13日（木）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
支那栗（シナグリ）を石焼きにした、天津甘栗を使ったご飯になります。

あまーい、天津甘栗。
この甘さは砂糖などで味つけされたものではなく、栗本来がもつ自然の甘さです。
石窯で焼かれる栗は、色艶を出す為や焦げを防止する為に少量の水飴を使うのみです。
また、和栗では渋皮がくっついて綺麗に皮がむけません。
スルリと皮がむける甘栗は、シナ栗でのみ可能となります。

前回は春先でしたので、久方ぶりの甘栗ご飯。
夏場はありませんので、新物が出回る秋と冬、春先がシーズンになります。

天然真昆布からとった昆布出汁に塩（海の精）で調味し、食べやすく切った甘栗を入れて炊飯します。
当店は女性のお客様が多く、栗やさつま芋、南瓜は人気があります。

シーズン到来！
新甘栗と新米の甘栗ご飯は、ホッコリとした優しい食味です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　聖護院カブの含め煮　サラダブロッコリー

◎税込価格　510円