11月18日（水）の献立

本日は、貝ヒモご飯です。
かなりご無沙汰（春先以来？）の貝ヒモですが、元になるホタテが高く品物がありませんでした。
貝ヒモとは北海道の帆立貝の外套膜（ガイトウマク）を焼いて加工した酒の肴のような高級珍味です。
ひょんなことから炊き込みご飯にしたら人気爆発。
以来、レギュラーに仲間入りした伝説？の献立です。



ただ、ちょっと硬くなったようで、出汁と酒で少し戻して小さくきざみます。
それから黄金出汁で炊飯しますが、独特の味と風味、食感はやはり美味。
新しいお客様にはご存知ない方もおられるでしょうが、一度ご賞味して下さい。

◆おかず◆　炊き合わせ（青首大根・ねじり蒟蒻・乱切人参・飛竜頭）　菜花の白和え

◎税込サービス価格　520円

★早春の味、走りの菜の花が早くも入荷しましたので、さっそく白和えに・・