11月16日（月）の献立

今年もポン酢ができあがりました。
元は以前の料理屋で仕込んでいたものを瓶に詰めたものですが、毎年ご好評をいただいております。
完全手作りの為 大量にはできませんが、今年もお値段据え置きの1本750円（300G 税込）で販売いたします。

完全無添加 本物の味・・材料を吟味して柑橘の搾り汁はなんと40%以上。
通常の市販のポン酢が10～15%。
かなり高級なものでも30%ぐらいではないでしょうか？
柑橘は、酢橘（すだち）、柚子（ゆず）、柚柑（ゆこう）、橙（だいだい）をブレンドした豪華版。
小売りなら1,000円以上は下りませんが、製造直売だからできるこの価格。
ご家庭用はもちろん、プレゼントにされる方も多数おられます。
鍋料理はもちろん、白身魚の薄造り、天ぷらやしゃぶしゃぶなど、何にでも使っていただける当店のポン酢。
一度 ご賞味して下さい。


2012年、湯浅の最仕込み醤油を使った幻のDX。

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）と油揚げのご飯です。
どうも最近は市場に行っても活気が無い。
これは！という食材に中々お目にかかれません。
そこで究極のスローフード、乾物の出番です。

最近では敬遠されがちの乾物・・
戻す手間はかかりますが、食感や香りなど乾物でしか味わえない良さがあります。

乾物といえば毎年おせちに入れる棒ダラと干し数の子。
年々失われる日本古来からの究極のスローフード。
お値段も究極ですが、作り始めてから人の口に入るまでを考えますと、正に至高の味です。

当店は天草（熊本県）の芽ヒジキを仕入れています。
おかずに使うこともありますが、輸入物に比べて味、香り共にやはり違いがあります。
黄金出汁に贅沢な国産ヒジキと油揚げを入れた炊き込みご飯。
じっくりと味わいたい一品です。

◆おかず◆　莢インゲンと竹輪煮　えのき玉子　サラダブロッコリー（国産）

◎税込サービス価格　510円



〈追伸〉
13日（金）は12時15分頃の完売で大変ご迷惑をおかけしました。
現在、安納芋は予約しておりまして、また入荷しますので今暫くお待ち下さい。