11月2日（木）の献立

本日は、里芋（サトイモ）ご飯です。
今回のものは鹿児島の小芋ですが、寒くなるにつれ多く出回ります。

山でとれるのが山芋なら里でとれるから里芋。
一般的に出回るのは小芋や孫芋です。
時には親芋も見かけますが、大きさはソフトボールほどもあります。

私もよくおせちに海老芋を使いますが里芋の種類は多いです。
京都のお雑煮には頭芋といい巨大な親芋が丸ごと入り、その家の頭（当主と跡取り）が食べるという風習があります。

小芋をさわると手が痒くなるという方が多いのですが、私はなんともありません。
これは慣れかもしれませんが、いちいち痒いと言っていては仕事になりません。

里芋の皮をむき塩揉みして滑りを取り除きます。
食べやすく切り、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
今回は味出しにチリメンジャコを少々入れましょう。

ホッコリとして風味豊かな秋の里芋ご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　ロメインレタスの卵炒め　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】