12月5日（火）の献立

本日は、松茸（マツタケ）と山茶茸（ヤマチャタケ）のご飯です。
なんだかんだ言いまして、今シーズン三度目の松茸です。
過去二回はシメジとのミックスでしたが、今回は山茶茸を使います。

実は過去二度とも食べていないお客様が多数おられます。
会社を休んでいたとか、出張で来られなかったとか・・
当店としては前回で最後と思っていたのですが、多数のリクエストをいただきました。
幸い、八百屋さんが勉強してくれましたので、本当に最後の松茸といたします。

で、山茶茸です。
ご存知ない方もおられるでしょうが、えのき茸の原種です。
別名ブラウンエノキ。
色が茶色でやや太め。
通常のエノキよりも歯ごたえが良く、味と香りが濃い感じです。

なぜミックスにするのか？
今回は松茸だけにしようかとも思いましたが、キノコはブレンドすると美味しいんです。
味、香り共に豊かになり、格段に美味。
これは柑橘にもいえまして、当店のポン酢もこの製法です。


ごはんには香りが強い開きがよろしいかと。

黄金出汁に松茸と山茶茸、細かくきざんだ油揚げを入れて炊飯します。

名残りの松茸ご飯・・
真面目な松茸ご飯をこの価格で食せるのは当店だけです。

◆おかず◆　イリコの天ぷら　豆苗の卵炒め　五目ひじき

◎税込出血価格　580円