2月20日（月）の献立

本日は、蛍烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
寒い寒いと申してはおりましても食材には春の息吹が。
早くもホタルイカが入荷しました。
年が開けて出てくるのはヒネ物ですが、正真正銘の新物ホタルイカです。
ただ、少し高価ですが。



姿形は小さくとも食味は立派にイカで独特のものがあります。
通常はボイルしたものを酢味噌などでいただきます。
昔は活けで仕入れたものを生でお出ししたこともありましたが、今は必ず火入れを。
くれぐれも生食は厳禁です。
今回はお出汁に生姜を忍ばせて炊飯します。
早春を告げる・・・ホタルイカご飯です。

◆おかず◆　切干大根（九州産）の五目煮　トマスパ　エノキ玉子

◎サービス価格　500円

★今シーズン最後のポン酢が完成！
最高級再仕込み醤油と純国産リンゴ酢を使った贅沢なポン酢です。
数量限定で1本 1,000円です。