3月21日（水）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
那智勝浦産の近海マグロを使います。
びん長マグロもこの時期は新物が入荷します。
お刺身で食べてもしっとりとしてクセのない身で、缶詰や節にも利用される小型のマグロですが、近海物はやはり美味です。

時々献立にあがるマグロご飯ですが、今回は一度煮つけてから、その煮汁とほぐした身と共に炊飯したいと思います。
最近よくやる調理法ですが、こうすると魚の身は十分に味付けされ、その煮汁で炊いたご飯はしっかりと魚の旨みを含みます。
ちょっと生姜をきかせて濃厚なお出汁で。
今まで以上に奥深い味わいなマグロご飯です。

 このまま食べても非常に美味です。

◆おかず◆　オクラのフライ　カレーキャベツ　京三つ葉と油揚げのお浸し

◎本日の価格　500円