3月27日（金）の献立

本日は、明太子（メンタイコ）ご飯です。
博多明太子とえのき茸を使った炊き込みご飯になります。

時たま献立に上がる明太子ご飯。
明太子とは介党鱈（スケトウダラ）の真子を辛子に漬けた高級珍味です。
当店では生のタラコを使った炊き込みご飯も作りますが、今回は明太子で。
中々安くなりませんから、切れ子（形の悪い家庭用）が手に入った時だけ仕入れてきます。
今回はたっぷり4キロ仕入れました。

明太子を皮からしごき出し、中の卵粒だけを取り出します。
昆布出汁でも良いのですが、今回は黄金出汁を使いましょう。
食感の良いえのき茸とピリッとした辛子明太子・・
これはもう間違いのない？美味しさです！

◆おかず◆　茄子の胡麻和え　土付き葱の卵とじ　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　520円