料理教室

今日も豪華なお料理教室。
この内容で3,000円はお得です！

今回のご飯はシラスと菊菜のご飯。
汁物は若竹汁。
主菜は眼張（メバル）の煮付け。
副菜は筍の鍬焼き（クワヤキ）でした♪



当店よりも一足早い筍が徳島より入荷。
丁寧にアク抜きし、皮を剥けば早春の香りが・・
春の食材の中でも筍料理は格別です。
昨年は筍ご飯に若竹煮を実習しましたが、今年は違う調理法で。
素材を生かした献立は参加された方々にも大好評でした。

眼張もまた春の食材です。
「たけのこめばる」など季節を代表するお料理ですが、今回は他の筍料理がある為、別の付け合せに。
ウロコを取り霜降りし、丁寧な下ごしらえは完成時に差が出ます。
また、お酒をたっぷりと使ったちょっと薄味の煮付けは料亭の味。
料理は愛情とはいいますが、手間暇を惜しまずに作ると自然と美味しくなります。

今回もご参加ありがとうございました。
次回は4月25日（土）ですが、春は行楽シーズンです。
なんと！しきしきの折箱を使ったお弁当を作っていただきます。
ぜひご参加くださいませ。