3月31日（火）の献立

本日は、空豆（ソラマメ）ご飯です。
当店では珍しい空豆は、毎年一度くらいでしょうか？献立に上がるのは。

この空豆。
または蚕豆とも書きますが、莢の形が蚕（カイコ）に似ているからといわれています。
その大きく分厚い莢を剥くと、お豆が2、3個出てきます。
今回は10キロほど仕入れましたが、かなり歩留まりの悪い食材です。
元が決して安くはありませんし、よほど勉強していただかないと買えません。


Lサイズです

天に向かって生る空豆は、鮮やかな色も去ることながら、その爽やかな食味は何とも言えません！
今回は黄金出汁は使わずに、素材を生かした炊き込みご飯になります。
春が旬の空豆も、やはり食べたい献立です。

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　お麩の卵とじ　ツナとマカロニのサラダ

◎税込出血価格　520円