3月29日（水）の献立

本日は、ホワイトアスパラガスご飯です。
春といえばアスパラですね！
今回は珍しいホワイトが香川県から入荷しました。

ホワイトといってもグリーンと同じアスパラです。
日に当てないよう軟白栽培したものがホワイトとして出回ります。
ホワイトは柔らかく青くさみもなく、甘みがあります。

アスパラは太い方が柔らかい傾向です。
ただ値は張りますね。
今回のものは大人の親指2本分はある立派なものです。

繊細な食味のホワイトは白ごはんにします。
炊飯する出汁はアスパラの皮や硬い部分を煮込んで取ります。
味付けは赤穂の天塩と天然真昆布のみとします。

あまりできないホワイトアスパラガスご飯。
その繊細な春の香りをご賞味ください。

◆おかず◆ イリコの磯辺揚げ　三度豆とがんも煮　甘酢パプリカ

◎税込勉強価格　570円