3月31日（金）の献立

本日は、鰹ご飯です。
春を告げる初鰹が入荷しました。
鰹の旬は年2回。
春の初鰹と秋の上り鰹です。

春の鰹は魚体も小さく皮ごと食せる叩きにします。
秋の鰹は大きく油のりが良いのでお刺身にします。
だからと言ってそうして食す必要はありません。
鮮度の良い鰹はどのように調理しても美味しいものです。

当店ではもちろん炊き込みご飯に。
鰹を下ろして霜降りにし、身をほぐして酒をきかせた黄金出汁で炊飯します。

鰹には生姜が合います。
上がりに浅葱をふって、春の食味をお楽しみ下さい。

◆おかず◆ 五目ひじき　カレーキャベツ　さつまいも（紅はるか）の甘露煮

◎税込勉強価格　570円