3月29日（火）の献立

昨日はシーズン初のホタルイカとあって沢山のお客様にご来店いただきました。
また多数の方にお断りしてしまい、大変申し訳ありませんでした。
ホタルイカは春限定の食材とはいえ、まだ始まったばかりです。
再度献立に上がる予定ですので、どうぞお楽しみに。

本日は、帆立貝ご飯です。
ホタテも近年かなり値上がりして、仕入れが困難になっています。
人気のメニューですから、もう少しできれば良いのですが。

今回は1年物のやや小ぶりなホタテです。
ただし冷凍ではないフレッシュですから、ホタテ本来の風味が味わえます。

貝類はあまり加熱すると縮んで硬くなります。
短時間で調理し、ふんわりと仕上げます。

次回はいつ入荷するか分かりません。
この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　水菜の卵とじ

◎税込勉強価格　560円