3月8日（火）の献立

三寒四温...今の時期は気温の差が大きく非常に過ごしにくいです。
春一番が待ち遠しいですね。
皆さん、くれぐれもお風邪にはお気をつけ下さいませ。

本日は瀬戸内の早春を告げる「かなぎちりめん」を使った、イカナゴ菜めしです。
かなぎちりめんとは、イカナゴの新子で作ったチリメンジャコのことです。

 淡路産 かなぎちりめん

イワシの稚魚で作るチリメンジャコは通年出回りますが、かなぎちりめんは春だけの味覚です。
やはり、お味や風味にも独特のものがあり、非常に美味です。
いつもの菜めしは菜っ葉が主体でチリメンジャコを補いますが、今回はかなぎちりめんが主役で菜っ葉は脇役になります。
よって、菜っ葉はいつもより少し少なくなります。
かなぎちりめんは流通量が少ない為、普通のチリメンジャコよりも高価です。
とは言いましても、昨今は近海物のおジャコも高級品になってしまいましたが...

※イカナゴご飯はまた次の機会にいたします。

◆おかず◆　カボチャの精進揚げ　春菊の白和え　蕪の風呂吹き

◎本日の価格　480円

◆昨日はおかずの変更があり大変申し訳ございませんでした。

◇9日（水）は、近海マグロご飯です。

★国産干し芋・大粒いちご 入荷しました！