3月2日（水）の献立

昨日の松葉蟹ご飯。
雨の中を沢山の方が来てくださいました。
十分にご用意していましたが、早々に完売してしまい、お断りしたお客様には大変申し訳なく思っています。
どうもすみませんでした。

本日は、黒鮑茸（クロアワビタケ）ご飯です。
あわび茸には白と黒がありますが、黒の方がややお高いようです。
今回のものは、滋賀県近江産の黒あわび茸です。

 黒あわび茸は高級きのこです。

見た目が鮑のようだとか、コリコリとした食感が鮑に似ているとかでこの名があります。
原産は中国のようですが、今では普通に日本で栽培されています。
沖縄県なども有名ですね。
きのこ類はエネルギーがほとんどなく、ダイエット食にも取り入れられていますが、食物繊維が多いので、身体にも非常に良い食品です。
当店のお弁当の献立は、食物繊維が多く、通常はお出汁で炊飯しますので、DHAやEPAなどの魚の持つ栄養素も豊富に摂ることができます。
今回のあわひ茸ご飯は、えのき茸も追加で入れましょう！
コリコリとして、きのこの風味が満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　春人参（フルーツ人参）の天ぷら　鯛かぶら　グリーンリーフの卵炒め
※明石鯛の刺身を頼まれまして、アラはいらないと仰るので蕪（カブ）と炊き合わせます。
ただ、数がありませんので、出汁を吸ったカブのみになりますが。

◎本日の価格　480円

◇3日（木）は、焼き穴子ご飯です。