3月9日（木）の献立

本日は、穴子と九条ネギのご飯です。
めったに買えない淡路の真あなご。
瀬戸内のあなごは肉厚でかなり高価です。

九条ネギも葉ネギの王様です。
京の伝統野菜に指定される青ネギで高級品です。

あなごは一度煮付けます。
食べやすく切り、柔らかく炊いて、その煮汁を黄金出汁で割ります。

九条ネギはぶつ切りにし、白い部分とあなご、油揚げを入れてあなごの出汁で炊飯します。
炊けたら九条ネギの青い部分を投入し、少し蒸らしてザックリ混ぜて粉山椒をふりましょう！

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　春キャベツと揚げさんのサッと煮　トマスパ

◎税込出血価格　580円