4月13日（水）の献立

昨日のワラビご飯。
本ワラビのご飯は珍しいこともあり12時半には完売でした。
お断りしたお客様には申し訳ありませんが、恐らく今回が最後になります。
できれば後一回ぐらいはやりたいのですが・・

本日も久方ぶりの献立、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
年明けからホタテが高値で仕入れることができません。
今回は噴火湾（北海道）の春のベビーホタテを丸ごと使ったご飯になります。



ホタテ貝は高タンパクで低カロリー。
特にタウリンや亜鉛を多く含みます。
タウリンは眼精疲労の回復やコレステロールを抑制する働きがあり、魚介類の中でもトップクラス。
（タコ、イカ、カキなども多く含んでいます）
また鉄分はホウレン草よりも多く、美味しくて栄養満点の食材です。

貝類は縮みますので気を使いますが、短時間で炊飯し、食べ応え良く仕上げたいと思います。
黄金出汁をベースにホタテから出るホタテエキスもブレンド。
少量のバターも使い、バター醤油味に。
本日も健康的で美味しく、お値段も勉強した献立になります。

◆おかず◆　春白菜と竹輪煮　切干大根の酢の物　鳴門金時の小倉和え

◎税込出血価格　530円