4月14日（木）の献立

最近ブログの更新が早いですねと言われます。
実はまだ体調が優れませんで、早めに休むようにしていますのでブログの更新も早くなります。
といいますか、以前が夜更かしすぎだったような。（笑）
というわけで、翌日の献立を早めにチェックしていただき、自前のお弁当作りをサボっていただければ嬉しく思います♪（笑）

本日は、これも季節の献立、新ジャガイモご飯です。
春は新ジャガの季節です。
ジャガイモは貯蔵も含め通年並ぶ食材です。
その中でも新物が出回るのが3月頃から。
昨今は主産地の北海道からの入荷が少なくジャガイモが高騰。
ここに来て、やっと新ジャガを仕入れることができました。



春先に出回るのは主に九州産です。
今回は鹿児島から入荷の春の風。
贅沢な赤土で育てられたちょっと高価なジャガイモです。

新ジャガは収穫してすぐに出荷されます。
寝かせませんので瑞々しく柔らかい。
一番の特徴はその豊かな風味や香りでしょうか？
まさに新物！といった感じで春を満喫する食味は大変贅沢です。



いつも申しておりますが、ジャガイモご飯は加熱具合が難しい献立です。
ホロッとするほど炊くとジャガイモ本来の旨みがなくなりますし、もちろん生では困ります。
その絶妙な加減が難しすぎて、神経をすり減らします。
ましてやムラのある大鍋で炊きますし、おかずも作らなければならないながら作業。
と一応、言い訳だけはさせていただきます。（笑）

黄金出汁をいつもより薄味で調味して炊飯する新ジャガイモご飯。
これも極短い期間の食材ですので、どうかお見逃しなく！

◆おかず◆　長茄子の衣揚げ　小松菜の煮浸し　エリンギ玉子

◎税込サービス価格　520円