4月27日（水）の献立

空に向かって莢が実るから空豆・・
鹿児島から一寸豆が入荷しました。

本日は、空豆（ソラマメ）ご飯です。
またまた私の好きな献立ですみません。（苦笑）
秋に種まきをした露地物が4～5月頃収穫されますが、当店ではシーズンに1、2度献立に上がります。

空豆は蚕豆とも書き、大きな莢は繭（マユ）の形に似ています。
しかし歩留まりが悪い食材です。
大きな莢から2～3粒の実を取り出し、そのまた薄皮を剥くとちょびっとになります。
今回も5箱買いましたが、剥くと1箱にも足りません。
と考えますと、なかなか高価なものになります。


空豆 10kg

豆ご飯ですから塩味で。
いつものように天塩を使い炊飯します。
しかし旨い！
独特のコクと風味が食欲をそそる空豆ご飯です。

◆おかず◆　米茄子の衣揚げ　高野豆腐の卵とじ　水菜と白菜の煮浸し

◎税込サービス価格　530円