4月28日（木）の献立

昨日の空豆ご飯はものすごい人気で一気に完売しました。
お断りしたお客様、大変申し訳ございませんでした。
私ももちろん当たってません。（涙）

本日は、筍（タケノコ）ご飯です。
当店では毎年2月末～3月頃には献立に上がりますが、今年は少し遅かったですね。
しかし何とか後一度・・と思い、探して来ました。

早朝から市場に入り、前回と同じ合馬産を探しましたが今年はもう終わりとのこと。
今の時期、沢山並んでいるのは主に石川産です。
何軒か当たり、京都の山城産がうまく買えてラッキーでした。



筍といえば合馬か山城。
業者さんをはじめ、料理人の間でも定評があります。
ただ少々高級ですが・・

アク抜きし、包丁を入れましたが惚れぼれするほど物がいい。
良い食材に巡り会えると嬉しくなります。



前回はやや万人向けな味つけでしたが、今回は料亭の味で。
今回が最後の名残りの筍ご飯をぜひご賞味ください。

もちろん庭の木の芽をそえて・・



◆おかず◆　さつま芋（鳴門金時）の天ぷら　白ネギと焼き豆腐煮　レタス玉子

◎税込出血価格　530円

★おまけ・・筍の白味噌仕立て  1杯  120円

【本日はサービス券の発行日です】

★ゴールデンウイークは暦通りの営業になります。
よろしくお願いいたします。