4月22日（金）の献立

何の商売でも同じですが、雨が降るとお客様も減ります。
昨日はせっかくの若ゴボウだったのですが、少々残ってしまいました。
ただ、私たちにも当たりましたので良しとします！（笑）
名残りの若ゴボウは美味でした。

本日は、鯣烏賊（スルメイカ）ご飯です。
日本一の水揚げを誇る青森からスルメの一夜干しが入荷しました。

春から暖流に乗って北上するスルメイカ。
東北や北海道では真イカ、夏イカと呼ばれます。
今回はスルメイカを生干しし、少し水分を抜いた濃厚な旨みが特徴。
下足（ゲソ）は少し固いので身だけを炊き込みます。

イカは高タンパクで低カロリー。
特にタウリンが豊富で、DHAやEPAも摂取できます。
昔はコレステロールが多いと高脂血症の人には敬遠されていました。
しかし今ではコレステロールを下げる働きのあるタウリンが豊富で、食べてまったく問題なし！
というよりも、食べたほうが良いそうです。

スルメを短冊に切り、生姜と油揚げを入れて黄金出汁で炊飯します。
濃厚なイカの香りはどこかタコめしに似てますね？

◆おかず◆　サツマイモ（鳴門金時）の国産レモン煮　きのこビーフン　春キャベツと油揚げの煮浸し

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】