5月23日（火）の献立

本日は、新マグロご飯です。
春に出回る那智（和歌山）の新マグロもそろそろ終わりです。

マグロは香りで食べるもの。
特に近海物の生マグロは香りが良いです。
私は中トロが好みですが、大トロや赤身も美味しいですね。
特に生の本マグロの赤身は、ねっとりとしてとらやさんの羊羹のような舌触りです。

マグロを霜降りし、身をほぐします。
黄金出汁を調味し、マグロと油揚げを入れて炊飯します。
酒と生姜をきかせましょう。
DHAやEPAがたっぷり！

おそらく最後の新マグロご飯。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　さつまいも（紅はるか）の小倉和え　水菜と油揚げの玉子とじ

◎税込勉強価格　570円