6月16日（水）の献立

本日は、馬鹿貝（バカガイ）ご飯です。
別名の青柳（アオヤギ）と言った方が分かりやすいかもしれません。
しかし、お間違えのないように。
標準和名はバカ貝です。

 バカ貝の剥き身 4キロ

あまり馴染みがない貝かもしれませんが、江戸前寿司や天婦羅の高級種として有名です。
小柱や大星と呼ばれるのは貝柱の部分です。
また、足の部分は舌切とか青柳と呼ばれます。
非常に甘みのある貝ですね。
蛤（ハマグリ）に似た外見ですが、貝殻は薄く壊れやすい貝です。
旬は春ですので、今回が最初で最後になると思います。

話の種にいかがでしょうか？

◆おかず◆　長芋の天婦羅　香川葱の卵とじ　トマトの酢の物

◎サービス価格　500円　※本日は大盛りはありません。

明日、17日（木）は新玉ネギご飯です。