6月23日（水）の献立

本日は、新さつま芋ご飯です。
九州より新物のさつま芋が入荷しました。
さつま芋といえば秋のイメージですが、ひと足早くご飯にいたします。

指宿（いぶすき・鹿児島）から入荷のえいもちゃん（紅さつま）は日本一早く出荷されるさつま芋です。
甘くホクホクとして、香りの良い紅さつま。
私は毎年この時期に仕入れますので、一年ぶりの新さつま芋です。

紅さつまをたわしで洗いサイコロに切ります。
すぐに水に浸けてアク抜きします。
今回は黄金出汁は使わずに、天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

初物七十五日と言って季節の初物を食べると寿命が75日伸びると言われます。
私は料理屋時代から走りの食材が好きで、よく仕入れてきました。

出始めは値段も高くなりがちですが、やはりありがたい気持ちになります。

晩秋のさつま芋にはない爽やかな甘味…
ホクホクの新さつま芋を食べて、ホッコリとした気持ちに浸って下さい。

◆おかず◆　ズッキーニのカレー天ぷら　丸ナスと油揚げの煮浸し　おかかコンニャク

◎税込勉強価格　540円