6月18日（金）の献立

本日は、ふぐご飯です。
久方ぶりのふぐは、福井から入荷の天然物です。
高級魚のふぐですが、これも緊急事態宣言下での恩恵になるのでしょうか。

ふぐは淡白な魚です。
ただ旨味は強く全身が筋肉で締まっています。
よって脂も極端に少ないのですが、どこからあの豊かな味が出るのでしょうか。

ふぐはどのように調理しても美味。
一番はてっちり（鍋）ですが、てっさ（刺身）はもちろん、唐揚げ、煮付け、焼き物と、万能選手です。

当店ではもちろん炊き込みご飯に。
しかし、ご飯は珍しいかもしれません。

淡白な魚ですから、幽庵地（醤油、酒、味醂を調合したもの）に漬けて照り焼きにします。
それから食べやすく身をほぐし、骨からとったスープと黄金出汁をブレンドして炊飯します。

かなり贅沢なふぐご飯。
ぜひともご賞味下さいませ！

◆おかず◆　南瓜の含め煮　五目ひじき　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込ビックリ価格　550円