6月29日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
以前お話ししたように、今、ホタテが特に高値です。
その影響で、発注している貝ヒモも入りません。
といいますか、景気の悪い大阪には売りたくないと東京で止まってしまいます。
または輸出する方が高値で売れるとか・・
生産者さんが少しでも高く買ってくれる相手に売りたいという気持ちは致し方ありませんね。

本来なら毎年今頃、自宅にある大型冷蔵庫には三方（静岡）のジャガイモが積んであるはずです。
しかし今月の初競りで、あまりにも安値だったのでそれ以来大阪には入荷せず。
今年は無理かもしれませんね、三方は。
トホホな大阪経済ですが、久方ぶりにホタテが入荷。
ここの大将だけはたまに安くしてくれます。

冷凍ではなくフレッシュのホタテ貝。
中でも柔らかい一年物のベビーホタテです。
ベビーとは申しましても元はけっこう大きいのですが、縮みますね、特に貝類は。
貝は中途半端に加熱すると縮んで硬くなります。
サッと調理し、ホタテを生かした炊き込みご飯に。
今 貴重なホタテご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　パプリカフライ　きのこビーフン　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　530円