7月2日（木）の献立

本日は、烏賊（イカ）ご飯です。
これからが旬の鯣（スルメ）を使います。

世界一のイカ消費国日本。
そのイカの中でも半分以上がこのスルメイカです。
肉厚でコリコリとした身は鮮度が良ければ生で。
特に北海道では真イカと呼び、イカソーメンの原料にされます。

イカのご飯では駅弁などのイカめしが有名です。
胴の中に餅米とうるち米を詰め、ダシでグラグラ煮たものです。
何でも駅弁の中では人気ナンバーワンだとか。
やはり日本人はイカ好きですね。
しかし、全般的に味が濃い。
私はあの味付けが苦手であまり食べません。
で、出汁をきかせて薄味でたまに炊きますが、やはり美味しい。
商品化すれば人気が出るかもしれません。

本日のイカご飯ですが、イカを洗って掃除し、身を開き、食べやすい短冊に切ります。
黄金出汁をいつもより濃いめに調味し、生姜をきかせて炊飯します。
どこかタコ飯のような味わい・・
イカもタコも美味しいものです。

◆おかず◆　茄子の煮浸し　レタス玉子　コンニャクの田楽

◎税込価格　510円