6月3日（金）の献立

本日は、鰊（ニシン）ご飯です。
春告魚と言われ、大量に北海道に押し寄せたのも今や昔。
今では日本近海でとれるニシンはごくわずかです。

ニシンといえば、言わずと知れた数の子の親魚。
春ニシンや秋ニシンと言われますが、今回は春ニシンが50匹あまり入荷。
一般的には秋の方が脂がのると言われますが、中々どうして上物です。

過去のニシンご飯は生だったり、身欠きだったり、ソフト干しだったり・・
それぞれの良さがありますが、今回は生ニシンです。
さてどうするものかと考えましたが、一度焼くことにしました。
定番の甘露煮にしても美味ですが、焼くのは数年ぶりですので。


香ばしく焼けたニシン

ニシンを上身にし、塩焼きにします。
身をほぐし、黄金出汁を少し濃いめに味付けし、生姜をきかせて炊飯します。
上がりに奴ネギをパラリ・・

久方ぶりの焼きニシンご飯。
脂の香ばしさが食欲をそそります。

◆おかず◆　春大根の旨煮　野菜ビーフン　キュウリとワカメと新玉ネギの酢の物

◎税込ワンコイン価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】