6月6日（月）の献立

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
駿河湾（静岡県）の宝石、新物の桜エビが初入荷です。

桜エビの漁期は春と秋の年二回。
その他は禁漁期間とし資源保護に努めています。
春漁が解禁となり、TVなどでは豊漁とのことで期待しておりました。
しかし市場に並ぶとやはり高い。
目方換算なら伊勢エビ並みの高級品ですから致し方ありませんが・・

で、いつも市場でにらめっこ。（笑）
一向に下がる気配もなく、今シーズンは無理かなと諦めておりました。
やはり大阪は引きが弱いですねぇ。
桜エビの多くは高く売れる東京に出荷されるのでしょうか？



毎年シーズンには一度は献立に上がる桜エビ。
しかしどうも過小評価されている方が多いように思います。
巷では桜エビとうたった小型のエビが散乱しています。
特に乾物に多く、手軽にお好み焼きなどに入っていたりします。
ただ本物の桜エビと呼べるのは今回入荷のものになります。

繊細な食味を生かすため、真昆布の出汁に天塩のみで炊飯します。
真っ当な桜エビご飯を驚きの価格で。
春は恐らく今回だけですから、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　揚げブロッコリー　白ネギの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込出血価格　540円