7月30日（木）の献立

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
愛知のスイートコーン（ゴールドラッシュ）を使います。

今が旬のトウモロコシですが、ジワジワと値上がりして参りました。
毎年ですが、お祭りやお盆が近づくと需要が増します。
当店でも今回が最後か来月に後一度くらいでしょうか？
できれば北海道のピュアホワイト（白いトウモロコシ）で締めたいところですが、今のところは未定です。

トウモロコシは収穫してすぐに糖分が失われていきます。
収穫は気温が上がる前の早朝、夜明け前に行われます。

そのまま食べる場合は薄皮を一枚残し、電子レンジでの調理がよろしいかと。
湯がいても美味しいのですが、少量だと旨みが抜けます。
数十本も茹でるのでしたら塩茹でがおすすめですが・・

当店ではもちろん炊き込みご飯になります。
作り方も試行錯誤しましたが、前回やったシンプルな炊き方が美味しいかと思います。
まず、包丁でトウモロコシの粒を外し、残った軸（芯）と天然真昆布で出汁をとります。
そのコーン出汁と外した粒に天塩で炊飯すると甘みと旨みの宝庫に・・

昨日の黒豆雑穀ご飯と同様、噛みしめる度に幸せを感じるトウモロコシご飯。
勉強価格でお召し上がりください。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー衣揚げ　レタス玉子　サツマイモの国産レモン煮

◎税込勉強価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】