8月5日（水）の献立

宮崎の名産品といえば、マンゴー？ 地鶏？
いえいえ、これを忘れてはいけません！
宮崎紅寿（ミヤザキベニコトブキ）です。



本日は、薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
秋が旬のサツマイモですが、日本一早い新物が入荷しました。
串間市は宮崎県の最南端に位置し、上質な甘藷（カンショ）が掘れます。
外皮は紫が濃く、甘くホクホクした身はクリーム色で糖度は約13度。
焼き芋にすれば30度以上にもなります。

走りのものは旬の相場よりも高価です。
しかし仕入れたい・・使いたい・・お出ししたい・・食べたい・・（笑）
いやもうこれはクセといいますか、病気といいますか、致し方ありませんね。
料理人というものは皆さん同じではないでしょうか？
そういえば、市場では輸入物の松茸もバンバン並んでいます。
値はそれなりですが、その内また。

サツマイモをたわしで洗い、サイコロ状に切ってアク抜きします。
今回は天然真昆布からとった昆布出汁に天塩で炊飯します。

サツマイモは食物繊維が豊富です。
便秘を改善し、大腸がんや糖尿病の予防、血圧やコレステロールを下げる働きがあります。
また、ビタミンCはリンゴの約10倍で、免疫を強化し、風邪の予防にもなります。
美味しくて栄養満点な、シーズン初のサツマイモご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　アスパラ玉子　夏季限定！釧路大根の旨煮

◎税込サービス価格　510円

【お知らせ】
先日お伝えした自家製ポン酢ですが、現在熟成中です。
お渡しは10日（月）以降になりますが、ご予約をお受け致します。
ただ、今回は一度きりの販売となり、数にも限りがあります。
申し訳ありませんが、お一人3本まででお願いいたします。
1本 300G 750円